Формы для сыра

В процессе домашнего приготовления сыра важно все – сырье, технологии, формы для сыроварения. От материала сосуда зависит, не приобретет ли конечный продукт посторонних запахов, несвойственного привкуса. Размер, тип перфорации влияет на консистенцию и вкус. А еще – изящная сырная головка с тиснением – украшение стола.

Форма для приготовления сыра в домашних условиях: как правильно выбрать

Камамбер, Бри, творог - продукты с мягкой консистенцией - требуют деликатного обращения, им подойдут цилиндрические формочки небольших диаметров с отверстиями в виде квадрата. Сырная масса будет оседать медленно, равномерно, весь процесс займет 2,0 -2, 5 часа. Зато сыр будет с твердой корочкой и текучей сердцевиной.

Для изготовления адыгейского, Моцареллы, Рикотты (средней мягкости) выбирайте корзинку с узкими продольными отверстиями. В такой форме сыворотка стечет за 10-12 минут, сыр будет плотным, но нежным.

Полутвердые английские сыры типа Чеддера формируют сгусток крупным куском. Для них подходят формы с крупными отверстиями типа пирамидки, широкими изнутри, узкими снаружи.

Для приготовления твердых сыров нужно купить формы с мелкой перфорацией по стенкам, дну. Тогда поверхность головки будет идеально ровной и гладкой.

В интернет-магазине Самодел – выбор форм для приготовления всех видов сыров в домашних условиях, от творога и адыгейского до Гауды и Пармезана, различных объемов:

• 300-400 г;
• 1кг;
• 1-1,5 кг;
• 1,8 кг;
• 2,2 кг.

Европейское качество изготовления, экологически безопасный материал, имеющий российский сертификат качества – гарантия отличного качество сырной продукции, приготовленной в формах для сыроварения магазина Самодел.