Сыр из творога

Проверенный веками рецепт приготовления сыра из творога в домашних условиях несложен.

Ингредиенты:

• 1 кг домашнего творога;
• 1 л молока;
• 200 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 ст. ложка соды;
• соль.

1 кг домашнего творога разминаем в кастрюле, заливаем 1 л молока, ставим на огонь. Постоянно помешиваем, нагреваем, но до кипения не доводим.

Лишь только образуется сыворотка, снимаем с огня.

Творог превратился в мягкий колобок. Помещаем его в марлю, выжимаем сыворотку.

В чугунке с толстым дном размягчаем 200 г сливочного масла, взбиваем 2 яйца, добавляем 1 ст. ложку соды и соль по вкусу. Перемешиваем и ставим на огонь.

Варево помешиваем. Через 5-7 минут сырная масса начнет тянуться — процесс завершен.

Заполняем сыром форму, прикрываем тканью, охлаждаем, пробуем.

Сыр станет еще вкуснее, если добавить в него измельченный сладкий перец, зелень, специи.